土豆炖草鸡
鸡肉蛋白质含量高，相对于猪肉也不容易长胖，除了炖鸡汤喝，还能干烧，也照样香喷喷、美味下饭哒！
土豆炖草鸡需要的食材
- 草鸡
- 1只
- 土豆
- 2个
- 姜
- 4片
- 八角
- 1个
- 干辣椒
- 4个
- 黄酒
- 2勺
- 花椒粒
- 15粒
- 啤酒
- 1听
- 大葱
- 2段
- 生抽
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 醋
- 0.5勺
- 盐
- 适量
- 香葱
- 2根
土豆炖草鸡的做法与步骤
1. 新鲜草（土）鸡一只，洗净
2. 剁成鸡块，清水加入花椒粒和两勺黄酒，泡15分钟捞出准备焯水
3. 凉水下锅，放入两片姜两段大葱，烧开沸腾1分钟，将鸡块捞出，用自来水冲净浮沫备用
4. 热锅放油，先下干红辣椒，姜丝，再倒入焯好的鸡块翻炒，待鸡块水份干透，加入生抽2勺，老抽1勺，醋0.5勺，继续翻炒鸡块确保上色均匀
5. 加入一听啤酒正好漫过鸡块，大火烧开，转中火炖15分钟，加入土豆块，再炖15分钟即可
6. 时间到了，加入适量盐，大火收汁儿起锅装盘，撒上葱花点缀。
小贴士
1、我用的是当年春节的鸡仔，所以容易炖熟，若是老鸡，时间要更久一些；2、焯鸡块要凉水下锅，这样才能逼出肉质里的血水，避免鸡块有腥味。
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土鸡
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