麻辣仔鸡
烧儿姐
麻辣仔鸡需要的食材
- 琵琶腿
- 4个
- 味好美花椒盐
- 2克
- 味好美金阳青花椒
- 30粒
- 生抽
- 15毫升
- 老抽
- 半勺
- 鸡蛋黄
- 1个
- 生粉
- 1勺
- 面粉
- 2勺
- 葱姜蒜片
- 适量
- 青椒
- 半个
- 紫洋葱
- 半个
- 盐
- 2克
麻辣仔鸡的做法与步骤
1. 鸡腿去骨
2. 切花刀后斩成小块
3. 切好块的鸡腿加青花椒盐和盐，生抽，腌制10分钟
4. 加蛋黄，抓匀
5. 加面粉水淀粉抓匀
6. 6成油温炸第一遍，变色后捞出
7. 八成油温复炸一遍
8. 配料提前准备好
9. 水淀粉生抽调汁备用
10. 锅里放辣椒花椒爆香后下入配菜
11. 倒调好的水淀粉汁，出锅
12. 成品
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