一点也不难做的辣子鸡
人生在世,哪怕不怎么下厨也总要会几道可以唬人的菜😌辣子鸡就是hin好的表现形式啊~
一点也不难做的辣子鸡需要的食材
- 鸡腿肉
- 4只
- 干辣椒
- 一大把
- 花椒
- 一小撮
- 黑胡椒
- 一点点
- 料酒
- 1小勺
- 姜
- 两片
- 蒜
- 5瓣
- 盐
- 适量(大概2克)
- 生抽
- 1小勺
- 老抽
- 1小勺
- 蚝油
- 1小勺
一点也不难做的辣子鸡的做法与步骤
1. 🍗能买到新鲜的鸡腿肉最好,没有的话用82年的冷冻鸡腿也行………😑很多人喜欢用鸡胸肉来做,柴之又柴(嫌弃脸)
首先把鸡腿肉去骨,南方菜市就是好啊,买几根鸡腿还可以让老板娘帮剔骨,遇不到帮剔骨的老板娘就自己慢慢剔吧。
2. 鸡腿肉切小块,切多小块?我觉得大概那么小↑
3. 然后加料酒,生抽,姜片,黑胡椒,盐,搅匀后滋润30分钟左右。
4. 腌好肉之后可以准备干椒了,干椒一定要放得够多才香,如果吃不了太辣的话买的时候跟菜市老板娘说,要那种不怎么辣的干椒。反正跟约架一样,就算打不过也要人多架势大◝😌◟
干椒剪成小段,剪完后可以放滤网中清洗把里面的籽去掉,滤干水。
蒜拍扁去皮切碎,一起standby~
5. 烧一锅油,油温嘛七成热,就是用一根筷子放进去,筷子冒泡泡就可以了。
倒入腌好的鸡腿肉(如果有多余的水分记得先滤干净,不然挨油花四溅💥)
6. 肉炸至金黄色,捞出。
7. 全部捞出后,把油再次烧热,重复炸一次鸡肉,强化后的肉才够香脆。
8. 好了,灵魂干椒灵魂花椒灵魂蒜米出场了!
锅内放油烧热,把它们倒进去!翻炒翻炒翻炒!注意火别太大,很容易糊掉,糊掉就是苦,苦就是失败,失败就直接改名叫辣鸡🌚
翻个半分钟就可以把炸好的鸡腿肉倒进去惹~再翻翻翻翻翻个一分钟,让肉和灵魂香气完美融合😍ོ最后加一小勺蚝油一小勺老抽翻翻翻翻匀。
9. 搞掂出锅装盘!!!!(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
10. 想要口感更丰富可以加点白芝麻和酒鬼花生或者现成的脆脆椒呀!
小贴士
噢~下饭又下酒🍺
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