茄酱仔鸡
茄酱仔鸡需要的食材
- 土仔鸡
- 1只
- 大蒜
- 4瓣
- 生姜
- 8片
- 盐
- 少许
- 生抽
- 两大匙
- 番茄沙司
- 两大匙
- 桂皮
- 一小节
- 八角
- 一个
- 黑胡椒粉
- 少许
- 干红椒
- 三个
- 二锅头白酒
- 小半瓶
- 菜籽油
- 适量
- 青椒
- 三个
茄酱仔鸡的做法与步骤
1. 土仔鸡或者2斤多的土蛋鸡洗好剁小块,鸡肝切成小块、鸡肫切薄片备用,将剁好的鸡倒入一个大碗,将125ml小瓶装的二锅头倒入小半瓶,再撒入少许黑胡椒粉、两小勺盐,三片姜,用手拌匀腌制15分钟入味;
2. 将热锅内加入菜籽油(油稍多一点),加入生姜、大蒜瓣、桂皮、八角、干红椒段爆香,倒入腌制好的仔鸡炒至水份干,鸡皮微泛黄。
3. 加入生抽两大匙翻炒片刻,再加入番茄沙司两大匙炒至上色,番茄沙司本身有一些甜味,所以可以不用再加糖。盐在腌鸡的时候已经放过,这里不用再放。
4. 上好色的仔鸡翻炒入味,再加入土豆块或者你爱吃的莴苣等等。
5. 将所有内容倒入砂锅,加入适量水,再适当调整加点盐,盖上锅盖大火烧开转小火慢炖。喜欢多点辣味的提前放入切好块的青椒,不爱吃辣可以起锅前放,大概炖20分钟就可以了。
6. 炖好的仔鸡,水份已经收干,颜色渐渐变深。就可以起锅了!开吃~
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仔鸡