疫情一闹就快一年了，居家令下全家一天三顿都在家吃，着实想念不爱做饭就可以下馆子的日子。今天看冰箱还有只三黄小母鸡，就来个最容易简单的盐焗鸡吧！自制的盐焗鸡粉里用了印度料理中常见的姜黄，起到上色的作用，而且姜黄粉特有的辛香味也有提味的功效。做好的盐焗鸡色泽金黄，咸香可口，厨房小白斩鸡刀功没有，鸡端上桌手撕着一样扫光！

1. 自制盐焗鸡粉：海盐、花椒粉、姜黄粉和五香粉放入小碗中混匀。

2. 三黄鸡去鸡头和鸡尾。因为不喜欢太油，我把附油多的鸡皮也去掉了。鸡洗净，用厨纸擦干，里外均匀抹上一层料酒，晾20分钟。

3. 用步骤1所制的盐焗鸡粉抹在鸡上，注意里外都要抹上，鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。抹好的鸡腌制三小时以上入味。

4. 电饭锅里放入葱、姜和香油。

5. 把腌好的整鸡放入电饭锅，盖好锅盖，选煮白米档按下按钮。

6. 整个程序完后将鸡身翻一面，再重复按煮白米档，程序完后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了。