神仙无水酱油鸡+家常油豆腐酿肉｜北鼎珐琅铸铁锅
王太家
神仙无水酱油鸡+家常油豆腐酿肉｜北鼎珐琅铸铁锅需要的食材
- 油豆腐泡
- 16个
- 小葱
- 2根
- 红椒
- 4个
- 香菇
- 4个
- 生抽
- 1勺
- 酱油
- 1勺
- 玉米淀粉（生粉）
- 1小勺
- 清水
- 半碗
- 1⃣️无水神仙酱油鸡
- ⬇️
- 北鼎28CM焖焗珐琅锅
- 1个
- 三黄鸡（约1千克）
- 1只
- 盐
- 半勺
- 老抽
- 2勺
- 生姜
- 5片
- 2⃣️油豆腐泡酿肉
- ⬇️
- 肉馅
- 400克
神仙无水酱油鸡+家常油豆腐酿肉｜北鼎珐琅铸铁锅的做法与步骤
1. 早晨接到顺丰电话，开开心心下楼收快递～很有份量～包裹也十分用心～里三层外三层的～保护的非常好～
2. 打开锅的盒子首先看到这个暖心的提醒～
每一口铸铁锅都有自己的分量，请轻拿轻放
3. 这颜值，真是没话说了～冬日里的一抹小鹅黄，你有没有被温暖到呢？
4. 百褶裙设计+浅色外观超有辨识度，讲究的喷涂制造工艺，会比深色珐琅锅的工艺更难，质感上乘～
还贴心搭配两只超可爱超萌的防烫手小帽子～
5. 赠送的食谱书，小白也可照着轻松上手，一个月美味不重样～还有北鼎产品手册，使用注意事项～
6. 锅盖隐藏螺丝的设计，没有生锈藏垢风险和烦恼了～我看了包括酷彩在内的售价不便宜的锅都是螺丝裸露在外面的～北鼎的很多小细节都好贴心～60颗凝水凸点，可以在烹饪时水循环回落，搞定美味的无水料理～
7. 日本Tomatec无毒珐琅涂层，安全，耐用。
白珐琅是光滑发亮的，白珐琅毛孔更细腻，不串味，不粘锅，更无需开锅，好清洗，容易保养～
8. 定制logo把手，好提，防滑，省力～
9. 贴心赠送的导热板，防滑纹路，导热效果好
可以用于解冻冰冻的食物，在使用明火炉灶的时候更可以保护锅具底部被烧黑，让锅底加热更均匀～
10. 首次使用前用温水和洗洁精用柔软的清洁布擦洗干净，随后擦干即可～
如果近期不用，记得在锅沿处涂上食用油～好好保养～
🌟白珐琅是不需要开锅哒～黑珐琅才需要哦～
11. 跟我的保温杯也是配一脸，导致我很想把另一个北鼎22CM的小鹅黄焖炖锅也收了🤦♀️
12. 大口径，浅锅身，导热好，加热效率更快～
首先我就想到了这道菜～
无水神仙酱油鸡～
材料简单，做法简单，又非常拿的出手，招待客人也看起来超赞～小白也可以大展身手～
13. 首先需要购买一只鸡～约1KG左右～要嫩嫩的童子鸡或者三黄鸡哦～老母鸡并不适合做这道菜～可以请老板帮忙处理，去掉爪爪和头部～回家最好再自己清洗一下，厨房纸擦干水分～
14. 所需要用到材料，提前加入菜篮子哦～老姜1块，去皮，姜皮是寒性的～小葱1把，食盐1小勺，生抽2大勺，酱油2大勺～可以参考我图片上的勺子大小～
15. 带上手套～将酱油，生抽，盐混合～给这只鸡做个按摩～每个犄角旮旯都要顾及到哦～盖保鲜膜，腌制1小时～上班族可以冷藏腌制过夜～腌制是为了更入味
16. 中小火预热～
17. 刷上食用油～
18. 锅底铺上姜片
19. 再铺上葱段
20. 拿出腌制好的鸡～铺上去～把它的背部朝上，腹部朝下～这个锅比较大，28厘米～这样铺的话，受热面积更广，更容易熟～节约时间～小珐琅锅还真铺不开哈哈哈哈～
21. 腌鸡碗里剩下的料汁也不要浪费～淋上～其余不要加一滴水了～不需要～它有60颗凝水点，造成密闭回流，不加一滴水，锁住食材原滋原味～
22. 加盖～中大火煮至不断冒热气出来～转小火～继续焖煮～20分钟左右～由于锅盖很重，所以很好的锁住水分，大大减少了烹饪时间，节能省时～原本需要焖很久的菜，20分钟就好啦～
23. 出锅～两个小帽子～可爱又方便，防止烫伤～不仅用于锅盖，也用于锅把手～
24. 色泽红亮，是不是很有食欲呢～没有加一滴水，不用担心糊锅～
25. 招待客人也非常拿的出手哟～小白福音～
26. 不需要再去换盘子，直接上桌即可～美貌与美味并存～成年人的世界，美食和美貌缺一不可～
还有另外一个作用，由于铸铁珐琅锅的储热性能好，可以长效保温～从烹饪到餐桌，从头到尾～寒冷的冬夜温暖你的胃～
27. 来吃个鸡腿吧～肉质鲜嫩带有汁水～美味～
28. 油豆腐泡酿肉～这个小时候可是吃酒席才有的菜呐～不过做法其实很简单～但是超级拿的出手哟～
29. 配料准备一下～
30. 400克肉肉～其中肥肉80克，瘦肉320克～
全部瘦肉的话吃起来会有点干硬哦～
加入香菇，一点点盐～料理机打成肉泥～
你们也可以加其他调味料的，我们家吃的配料比较少～
31. 也可以超市买现成的肉馅回来，加入蘑菇碎和调味料～也可以是其他蔬菜，比如胡萝卜～
32. 豆腐泡儿拿出来～你们也可以用面筋豆腐泡～
33. 把顶部切开～
34. 用筷子把每个豆腐泡都塞上肉馅～
35. 锅子中小火预热～刷上一层食用油～
36. 肉肉的那一面朝下～稍稍煎一下～敞口锅身的优势出来了，这时我拿它当煎炒锅，一锅多用好方便～
37. 煎至金黄即可～大底，白珐琅，导热性能更好，煎东西容易上色，而且色泽均匀～也不会粘锅～
38. 准备料汁～清水半碗，食盐小半勺～生抽1勺，酱油1勺，玉米淀粉1小勺～可根据自己家口味来调整的～
39. 均匀淋入煎好豆腐中～
40. 中大火煮开～晒着太阳看着锅里沸腾～突然想起日本料理家Salbaut恭子说：看着一锅食物在炉火上咕嘟咕嘟地煮着，就感觉生活里没什么问题是解决不了的～
41. 盖上盖子，转小火，焖煮8分钟即可～
42. 撒上提前准备好的葱花和辣椒🌶️～出锅～
43. 直接上桌～颜值高的厨具就有这种便利～还可以少洗一个碗哦～哈哈哈哈
44. 肉质感细嫩，吸饱了汤汁，一口下去超级满足～
是不是非常简单～又超级能拿出手呢～快学起来吧～寒冷的冬日，温暖的一锅料理就是最好的慰藉～
45. 温水+洗洁精清洗，洗碗机清洗会损伤珐琅层，因为很好洗还是建议手洗啦～
不慎烧糊可用小苏打小火煮开8-10分钟再洗
锅内保持干燥保存，锅沿处露出的黑色部分抹植物油防止生锈即可～
锅盖可反于锅内，方便收纳，节省空间
小贴士
1.注意事项：🌟首次使用前用温水和洗洁精用柔软的清洁布擦洗干净即可～白珐琅是不需要开锅哒～黑珐琅才需要哦～🌟适用于烤箱，电陶炉，电磁炉，卡士炉，煤气灶～不过明火使用最好要搭配导热板，保护锅底不熏黑～🌟每一口铸铁锅都有自己的分量，注意轻拿轻放哦～避免跌落，撞击重物损坏珐琅层～🌟搭配硅胶铲或木铲使用，避免刮花锅内珐琅～🌟不要开太大火，避免干烧～🌟不建议长期存放腐蚀性的食物，不存放食物过夜2.保养清洁：🌟温水+洗洁精清洗，洗碗机清洗会损伤珐琅层🌟不慎
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三黄鸡
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