港式咖喱鸡
正宗港式咖喱鸡,简单,粗暴,味道好!可配香米饭做咖喱鸡饭来吃。
港式咖喱鸡需要的食材
- 三黄鸡(或清远鸡)
- 400g
- 大青椒(青甜椒)
- 50g
- 大红椒(红甜椒)
- 50g
- 洋葱(紫皮)
- 50g
- 蒜末
- 10g
- 盐
- 1.5勺
- 味精(可不放)
- 1勺
- 鸡粉(可不放)
- 1勺
- 白糖
- 半勺
- 黄油
- 40g
- 土豆(88号黄心的)
- 300g
- 咖喱粉(冠益华记)
- 3勺
- 椰浆(金牌高达)
- 50克
- 三花淡奶(雀巢)
- 50克
港式咖喱鸡的做法与步骤
1. 【切配】
1.将三黄鸡砍成正方块(长3cm宽3cm)。
2.土豆洗净去皮后切成正方块。
3.大蒜剁成末。
4.青红椒切成滚刀块。
5.洋葱切成正方块备用。
2. 【准备上图中的调料】
咖喱粉:香港冠益华记
三花淡奶:雀巢
椰浆:金牌高达
注:尽量购买上图中同品牌的三种调料,实在没有,也可以使用其他品牌的,只是味道和成型会有一些偏差。
3. 【炸鸡块炸土豆】
将油温烧至7成热,倒入砍好的三黄鸡块400克,炸至刚好透心即可捞出,接着把倒入土豆块,炸至表面焦黄。
4. 将鸡块和土豆块炸好后分别倒出过滤油。
5. 【炒】
锅内放入黄油40克,蒜末10克,咖喱粉2.5勺。
6. 倒入炸好的三黄鸡块,中火翻炒出浓郁的香味。
7. 【调味】
淋入鸡汤或清水200克,放入盐1.5勺味精1勺,鸡粉1勺,白糖半勺。
注:不喜欢味精和鸡粉的同学可不放。
8. 大火煮开后调成中火煮1分钟
9. 倒入炸好的土豆块中火在煮30秒
10. 最后倒入椰浆50克,三花淡奶50克,煮30秒即可出锅装盘。
11. 上边撒上一点香菜作为点缀,简单粗暴味道好的港式咖喱鸡就做好了。
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小贴士
1.可以配米饭来吃,做成咖喱鸡饭也是完美的搭配。2.鸡尽量选择比较嫩的鸡肉来制作,比如:三黄鸡,清远鸡,仔鸡等等。
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三黄鸡