在家实在无聊。烤只小鸡吃一吃。我用的是三黄鸡，肉质嫩，个头不大，一只大概一斤半左右。

1. 三黄鸡洗净，尤其是臂膀内侧和鸡大腿内侧，会有残余的毛。要清理掉。然后

2. 切掉鸡爪、鸡头，鸡屁股。从鸡胸部切开。然后用刀在脊骨边上切一刀，不要把皮划断。

3. 让鸡可以平着待着。用牙签扎些小孔，方便腌制入味。

4. 放入一个盆里，放入葱姜蒜，花椒大料，辣椒粉，花椒粉，孜然粉。

5. 加入两勺料酒，3勺生抽，两勺酱油，一点白糖，一点点盐。

6. 用手给把调料涂匀。按摩几分钟。

7. 鸡翅内侧也要涂到。

8. 全部涂匀，鸡皮朝下腌制，最好能腌一宿。期间翻下面。

9. 将腌好的鸡放入空气炸锅。

10. 170度烤30分钟。烤到20分钟的候看下表皮上色情况，如果已经是你要的颜色，就在盖上一层锡纸继续烤，以免烤糊。时间到，给整鸡翻面，160度再烤15分钟（空气炸锅只有上火没下火，避免底部不熟。）。用筷子扎下肉比较厚的地方，没有血水冒出，里面的肉没有血色就可以了。