三黄鸡通常是做成白斩鸡的，今天换个吃法，除了腌制入味的时间长一点，却大大缩短了烹饪时间，香辣美味，娘俩都特喜欢，宝贝一个人解决了大部分。

1. 把鸡洗净滤掉水分，砍成小块，加入盐、胡椒粉、姜丝、蚝油和少许米酒（黄酒也可）腌制入味。

2. 准备调料，姜、大葱切片，蒜切块，尖椒和泡山椒按自己的喜好切好。

3. 锅里的油烧热后把腌制好的鸡肉倒入爆炒。

4. 把鸡肉的水分炒干，盛出来或象我突然犯懒把它们扒拉到一边也行，准备炒调料。

5. 先下姜葱爆香，然后放泡山椒和蒜粒炒出香味，再放入小红椒炒断生，加入少许生抽，和鸡肉一起小火翻炒入味出锅。（录视频没把握好大小，上传时就这样看不全了😂）

6. 香辣下饭的双椒鸡出锅了，用来拌面也是非常好吃的。