奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡需要的食材
- 生抽
- 4勺
- 老抽
- 2勺
- 三黄鸡
- 750克
- 白糖
- 40克
- 蜂蜜
- 4勺
- 料酒
- 2炒勺
- 香葱
- 150克
- 奥尔良腌料
- 2袋
- 姜
- 15片
奥尔良烤鸡的做法与步骤
1. 1.三黄童子鸡把内脏全部去除、切掉屁股、脖子头、两个爪子
2.里外冲洗干净,稍微擦干,满身用叉子在鸡皮上扎眼儿
3.香葱切长段、姜切片
4.把整鸡放入盆中,倒入料酒、奥尔良腌料一袋,充分按摩💆💆💆
6.然后把一半葱段姜片塞到鸡肚子里,另一半放在外面
7.盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
8.第二天取出加入生抽、老抽、白糖、奥尔良腌料一袋,再腌制一小时
9.烤盘铺层锡纸,放上腌好的鸡,表面刷一层蜂蜜
10.送入预热烤箱200°上下火中层三十分钟
11.取出把腌制料汁在鸡表面刷一层,再次送入烤箱继续烤10分钟
2. 鲜嫩多汁,超级香!
小贴士
1.扎眼很重要,除了方便入味以外,还能有效防止烘烤时鸡皮回缩2.鸡不可太大了,否则不好熟
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三黄鸡