一直呆在家里，总会想念着平常随便就能买到的美味食物。如果不是一直呆在家里面，都不会去研究，外面简单能买到的食物，究竟要花多大的功夫，才能做出来。原来所有的理所当然，背后都有很多细微学问。今天就研究下做广东人无人不晓的豉油鸡。

1. 生鸡用水清洗干净

2. 用盐把鸡的全身搽一边，然后用水冲洗干净就可以

3. 把料头切好

4. 做豉油鸡，糖一定要放足，因为糖是鸡上色的重要因素

5. 家里的片糖用完了，所以我用这种糖粉，跟冰糖一样放50克就可以了

6. 豉油鸡一定要香才吸引，所以要爆香葱头和姜还有蒜头，经过高温加热，才会释放出不一样的香味！

7. 爆香之后就加清水

8. 加入生抽和老抽

9. 盖上锅盖等煮开

10. 放入生鸡

11. 然后用汤勺把酱油水不断的淋在鸡身上

12. 淋3分钟左右，基本已经上色了

13. 盖上锅盖5分钟后，打开锅盖再把豉油淋在鸡身上

14. 翻转鸡身再淋3分钟，然后小火煮10分钟，关火。

15. 成品，是这样的！！

16. 把鸡夹出来，等凉透之后就能斩件。