麻辣三黄鸡
炎炎夏日,吃啥都没胃口吧,今天就给大家来一个又营养又爽口的麻辣三黄鸡解解馋!口感:麻 辣 鲜 香 嫩
麻辣三黄鸡需要的食材
- 三黄鸡
- 一只
- 料酒
- 适量
- 葱
- 100g
- 蒜
- 三瓣
- 姜
- 切5-6片
- 辣椒面
- 辣的和不辣的各两勺或根据个人口味调整
- 盐
- 适量
- 八角
- 一个
- 三奈
- 一片
- 麻椒
- 一勺
- 香叶
- 三片
- 花椒
- 一勺
- 糖
- 两勺
- 酱油
- 两勺
- 芝麻油
- 三勺
- 炒花生米
- 适量
麻辣三黄鸡的做法与步骤
1. 锅内加水,放入姜四片,料酒一勺,三黄鸡洗净放入锅里加盖煮15-20分钟后关火,最好不要超过20分钟,然后焖一会儿,焖到你调汁完毕拿出来直接切就可以了。鸡下锅后这20分钟就可以准备调汁了。
2. 取一小碗,将辣椒面,麻椒,糖,盐,八角,三奈,香叶,芝麻,和在一起调匀,别忘了,还要加两片姜
3. 烧一锅热油
4. 舀出小半碗油出来晾凉后,倒入碗中,调匀后再把锅内的油烧开再入两勺开油,这样辣椒油才不会糊,且有香味
5. 另取一小碗,将葱切碎,再将蒜拍碎,同样用高温油淋下去制作葱油
6. 这就是制作好的葱油和辣油了
7. 调汁:取一大点的容器,将辣油倒进去,再加入适量盐,料酒,花椒,糖,酱油两勺,芝麻油三勺调匀后撒入葱花一把,最后将煮鸡的汤特别是面上的鸡油舀入制作成调味汁。
8. 这时就可以把鸡捞出来切成块儿,装在你准备上桌的容器里面。
9. 将调好的汁淋在鸡块儿上,刚刚淹没为好,最后再把葱油也倒在鸡块儿上
10. 撒入炒花生米,大功告成,是不是有流口水的节奏。
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