现在啥都涨价鸡肝可太便宜了！就是南方好像很少卖回东北就让我妈给我做了一锅第二次就干脆记录下来以后买着自己做

1. 买来的鸡肝洗净泡水祛除血水，用剪刀将白色部分祛除，并剪成适当大小

2. 大概就是图片这么大，也就是说一对的肝中间剪开，变成一个一个的，继续泡20分钟祛除血水

3. 凉水下锅，料酒5g，生姜片10g，水开撇去浮末3分钟捞出，过凉水清洗干净。

4. 卤料除了糖和盐加入水中煮开

5. 煮开后加入焯好洗净的鸡肝

6. 加入盐和糖，开锅后盖盖子转中小火煮8分钟，关火放一夜（最少4小时）。天气热请晾凉后放入冰箱保存。

7. 吃的时候拿出来就好啦，冰箱保存3天。尽量不冷冻，冷冻后解冻可能会有冰碴，如果不好吃可以按照sunny的鸡肝抹酱处理。