炒面(孕妇补铁)
孕中期医生反复提醒需要补铁,不太想吃补铁剂,努力食补吧。炒面不需要太多菜,所以很多量都很少,比如鸡肝1只(动物肝脏每日摄入量也不需要过多,10g左右就足够了),肝脏和胡萝卜中都含维生素A,每天维A不要过量,所以我只放了一点点胡萝卜,不喜欢吃也可以不放。
炒面(孕妇补铁)需要的食材
- 面条
- 适量
- 鸡肝
- 1只(猪肝的话切一点儿就够了)
- 干豆角
- 一把(提前温水泡软)
- 菠菜
- 2-3棵
- 胡萝卜
- 1/3根
- 盐
- 适量
- 食用油
- 适量
- 酱油
- 适量
- 剁椒
- 适量
- 大蒜
- 1粒
- 大葱
- 适量
炒面(孕妇补铁)的做法与步骤
1. 千万不要忘了干豆角需要提前泡软,温水3小时左右,凉水的话也能需要5-8小时。泡好的干豆角切丁。(我特别喜欢干豆角,觉得放干豆角特别香)
2. 鸡肝/猪肝要先焯水,然后切丝或者切丁。
清洗菠菜,然后切段。
胡萝卜削皮,切丝。
葱蒜切一下。
3. 煮面。煮到8成熟,捞出过凉水,然后控水,滴食用油或者香油拌匀,以防粘在一起。(我不喜欢油很多,就直接泡在冷水里,后来下锅前直接捞出控水下锅。)
4. 锅内放油,烧热,喜欢花椒可以放几粒爆香,然后捞出扔掉,放蒜片,葱丝,剁椒碎,然后下菜。我的顺序是胡萝卜-鸡肝-干豆角碎。(不吃辣的可以不放剁椒。)
5. 4的步骤差不多熟了以后下菠菜段。(没有切段的图)翻炒几下。
6. 把捞出的面放入,迅速翻炒,大概两分钟,调最小火,滴酱油,放入食盐,接着翻炒一分钟左右,尝味道。出锅。
小贴士
炒面过程中根据锅里的情况随时调整大小火。我是习惯最后调味“放调味料”,有喜欢中间放的也可以炒菜的时候放。炒菜的时候放的话,如果尝菜的话需要咸一点,不然放面以后就淡了。
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