鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，是补血食品中最常用的食物，因其丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。鸡肝的吃法很多，但我尤爱烤着吃，方法很简单，味道超级赞。

1. 鸡肝撕去表面的筋膜和油脂洗净，放入锅内，倒入清水没过鸡肝，加入一勺盐、两勺料酒，大火煮至沸腾转小火炖煮35分钟，捞出沥水晾干。

2. 圆椒洗干净去蒂，撕成小块。

3. 用竹签子把鸡肝跟圆椒串起来。

4. 取出烤篮，垫上锡纸，把串好的串串放入码放均衡。

5. 把准备的蒜蓉辣酱跟油醋汁倒入小碗内拌匀。

6. 用刷子给串串刷上拌好的酱料，翻面也刷哟。

7. 全部刷好后，继续再刷上一层。

8. 放入空气炸烤箱，170度10分钟左右即可。

9. 成品照