又是一年秋天要过去了，今年的秋膘你有木有认真贴呀？反正我的秋膘是扎扎实实地回来了呢。  马上入冬，屏幕前的你也要用心地认真吃每一餐饭，这样才能更踏实健康地度过这个难忘的2020的最后两个月呀~ 每到秋冬季节，总会不知不觉摄入更多的肉类和碳水，烤的、炖的、炒的样样都少不了。今天就来煎块牛排做拌饭吃吧~富含优质蛋白、有肉有蔬菜还有软糯碳水，营养均衡又美味的一餐就是它啦!最近双11的节奏你们是不是也在疯狂买买买呀？爱囤食材的我每年这个时候也会剁手好几单食材，今年就先在天猫美食超级单品会场下单了牛排和鸡蛋，刚好用上了，牛排肉质很棒香嫩多汁，最适合煎着吃，鸡蛋也非常新鲜，而且快递来没有一个损坏的。帮你试过啦~你也可以一起囤食材过冬咯！

1. 首先，准备好所有的食材。我实在是个懒人，喜欢不出家门食材就能送到手里，所以今天的牛排和鸡蛋都是在天猫美食超级单品会场购买哒~收到以后都很不错。煎制的牛排要肉质好才能更美味，当然，鸡蛋也要足够新鲜哦，所以这就是我喜欢天猫购买食材的原因呢。

2. 秋葵洗净后放入有滚水的锅中，焯熟后捞出。（焯水的时候水中加搓盐和一小勺油，这样焯出来的蔬菜颜色更鲜亮。）

3. 拌饭汤汁的做法非常简单，三分之一个黄洋葱切细丝，混合所有其他食材放入小锅中煮开，滚2分钟到汤汁浓稠、洋葱半透明即可。熬煮一次可以拌饭2份～

4. 在处理牛排之前需要先把这个澳洲原切安格斯M3谷饲雪花牛排充分解冻，然后正反面都撒上黑胡椒和海盐，腌制15分钟。

5. 锅中放入橄榄油，我比较喜欢用铸铁锅来煎。

6. 熟度的话我喜欢5分熟的样子，所以1.5厘米厚度的牛排，正反面各煎30秒左右，2.5-3厘米厚度的牛排每面煎80秒到一分半就好。

7. 煎好的牛排出锅，静置醒3-5分钟，这个过程比较重要哦，要有耐心~看到这个外面产生美拉德反应的焦化层就觉得很诱人。

8. 静置好以后就可以切开啦~嗯！是我喜欢的熟度。天猫购买的这款牛排确实肉质很不错~

9. 在热腾腾的米饭上铺上切片好的牛排，清爽解腻的蔬菜，再加上一颗蛋黄，撒上小葱花和白芝麻，就大功告成啦！食用的时候根据自己的喜好淋上前面熬煮好的酱汁即可。

10. 记得先戳破蛋黄，把它跟饭拌拌匀再吃哦！柔滑的蛋黄和浓郁的汤汁包裹着饱满的米粒，搭配煎得恰到好处的牛排，真的很不错呢~秋葵和泡菜也可以根据自己的喜好换成其他解腻的蔬菜。

11. 今天的蛋黄是生蛋黄，所以记得要选择无菌蛋，这样生食才更放心。我用到的是天猫的这款无菌土鸡蛋呢，美味健康的同时，蛋黄也会更黄嫩诱人：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687d20zeZv&id=581041258827

12. 产品图和购买链接在这里啦～ 澳洲原切安格斯M3谷饲雪花牛排：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a21ag.8718589.0.0.33db50a5Duq3gc&id=625435048918&tm__fc=xcfazyq 初土记土鸡蛋： https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4e60687d20zeZv&id=581041258827&tm__fc=xcfctj