红焖带骨牛排<302小厨房>
酱香十足,滋味已经完全渗入牛骨,吃完牛肉后还可以用汤汁煮点粉或者涮点菜什么的都超级棒!
红焖带骨牛排<302小厨房>需要的食材
- 冰糖
- 1小碟
- 生抽
- 2勺
- 白酒
- 4勺
- 白洋葱
- 1/2个
- 生姜
- 1碟
- 干香料(可根据实际情况选则)
-
- 香叶
- 5片
- 白蔻
- 8粒
- 八角
- 3粒
- 花椒
- 1勺
- 桂皮
- 1片
- 荜拨
- 2颗
- 小茴香
- 2勺
- 带骨牛肋肉
- 2斤
- 郫县豆瓣酱
- 3勺
- 黄豆酱
- 3勺
红焖带骨牛排<302小厨房>的做法与步骤
1. 原料图
2. 这是干香料,如果家中缺少部分香料也可以省略,香料多一些风味更有层次
3. 锅底放油小火将郫县豆瓣酱炒出红油
4. 之后加入带骨牛肋排翻炒均匀
5. 加入白酒
6. 生抽、黄豆酱、洋葱块、生姜块翻炒均匀
7. 把干香料放入小口袋中,放入锅中
8. 加入足量的清水烧开
9. 去除血沫
10. 在锅中大火煮30min
11. 之后可以转小火慢炖,或者转移到砂锅中慢慢炖,这样就可以连锅一起上桌了
12. 再小火慢炖1.5h,直至脱骨软烂,加老抽调色收汁即可
13. 是不是很诱人!
小贴士
1,我用的带骨牛肋排,各位也可以直接用去骨的牛坑腩来制作;2,所有调料可以按照实际情况调整。
分类关键词:
牛排