干锅泡椒鸡杂
泡椒鸡杂简直世间美味呀，香辣爽口无敌过瘾~同时又喜欢干锅里面垫在主菜下面厚厚一层的洋葱，浸着浓浓的香辣味，软香可口。所以所幸来个二合一吧，一次吃个过瘾！
干锅泡椒鸡杂需要的食材
- 鸡肝
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- 鸡胗
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- 榨菜
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- 红泡椒（切成丝）
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- 豆瓣酱
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- 洋葱
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- 葱（切葱段）
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- 芝麻
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- 姜（切姜片）
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- 蒜（切蒜片）
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- 盐
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- 酱油
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- 糖
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- 料酒
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- 食用油
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干锅泡椒鸡杂的做法与步骤
1. 鸡肝，鸡胗切成小长条，用水冲洗，放入酱油、料酒、姜片腌制。注意要分开腌制。
2. 烧一锅水，水开后放入鸡肝，煮至鸡肝变色，捞出。
3. 另起一锅，倒入食用油，油热后依次放入葱姜蒜、泡椒丝、豆瓣酱煸炒，豆瓣酱出油后放入鸡肝急诊，大火煸炒一小会即可，快出锅是放入榨菜丝继续翻炒。
4. 找一小平底锅（最好是有薄底的），底部抹少许油，将洋葱切丝平铺锅底。
5. 现在将超好的鸡杂扑在洋葱上面，开小火烧干锅，盖上锅盖，大概10-15分钟洋葱变软以后撒上芝麻就可以吃啦！
小贴士
1.当然还可加入，鸡心，鸡肠什么的，都很好吃。
2.鸡肝先过水一下炒的时候不容易糊掉烂掉。
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