炖整只老母鸡-简单省事还好吃
一直很少炖鸡,因为感觉整鸡买回家处理起来很麻烦。今天试了一下整只鸡下锅炖,竟然也很入味软烂~
炖整只老母鸡-简单省事还好吃需要的食材
- 老母鸡
- 只
- 葱
- 根
- 姜
- 片
- 干香菇
- 朵
- 盐
- 克
- 料酒
- 勺
- 老抽
-
- 小茴香
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- 香叶
-
- 八角
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炖整只老母鸡-简单省事还好吃的做法与步骤
1. 整鸡在冷水中浸泡两小时,去除血水,浸泡完后洗净晾干
2. 所有调料腌鸡,先倒料酒等液体调料,以免后面抹上的盐小茴香等被冲掉。均匀的抹上盐,小茴香,鸡肚子也不要漏掉,顺便再丢几个八角几片桂皮。腌好后放在密封保鲜袋,冰箱冷藏过夜。
3. 腌好的鸡从冰箱拿出来直接倒在高压锅内,提前泡发的干香菇水用来炖鸡,适量加清水基本淹没鸡。水可以多一些,剩下的鸡汤可以煮面条。切几根葱几片姜,适量加盐,高压锅上气后转小火炖一小时。
4. 炖好的整鸡非常入味软烂,鸡腿鸡翅鸡肉基本上用筷子就可以轻易拆下来,喜欢稍微有嚼劲的可以减少炖的时间。
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老母鸡