原汁原味老母鸡汤
小时候最爱喝妈妈炖的鸡汤,放学后还没到家远远的就能闻到香味,每到冬天妈妈都会逮一只养了很久的老母鸡,一只差不多三四斤左右,烧水退毛那场面像是过年一般热闹,清洗干净后用大锅炖上半天,满院飘香,一家人围在一起好幸福,现在有了自己的小家,父母不在身边,给孩子们也尝尝我们小时候的这种味道实属很难找到,市场上大部分都是饲料鸡,不但没有营养还有多种激素,还好乡下有一份自留田,老人家在乡下养些鸡,鸭,鹅,终于可以吃上最原生态的美味
原汁原味老母鸡汤需要的食材
- 老母鸡
- 1只
- 葱
- 1根
- 姜
- 5~6片
- 盐
- 少许
- 枸杞
- 7~8粒
- 红枣
- 2~3颗
- 香菇
- 2朵
原汁原味老母鸡汤的做法与步骤
1. 选择一只两年左右的老母鸡,鸡肥肉多,煲出的汤浓郁鲜香
2. 鸡杀好控干血水,把水烧开烫鸡,一定要速度快点把鸡毛拔掉,不然水凉鸡毛不太好拔
3. 老母鸡剖肚后,里面有好多油,还有小蛋蛋,好舍不得,还在下蛋的老母鸡
4. 把老母鸡清洗干净,冷水下锅焯一水,水开后撇掉血沫,切记水千万不要倒掉
5. 最后放入电砂锅里慢炖三个小时,先放生姜煮两个小时,提前把红枣,香菇浸泡一下,再放入香菇,最后炖好后放入枸杞,再撒上少许葱花,
6. 满屋飘香的老母鸡汤可以上桌啦
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