鸡肉糁
从小喝糁,永远喝不够,老公潜心研究,试验成功,超级美味!驱寒暖身圣品。
鸡肉糁需要的食材
- 散养老公鸡或老母鸡
- 一只
- 姜
- 一大块
- 五香粉
- 30克
- 黑胡椒粉
- 50克
- 白胡椒粉
- 50克
- 料酒
- 50克
- 八角
- 四个
- 花椒
- 30克
- 桂皮
- 一小块
- 香叶片
- 一片
- 白芷
- 一小块
- 盐
- 根据口味调整
- 味达美
- 根据汤量,轻微变色即可
- 面粉
- 根据汤量,粘稠即可
- 麦仁
- 一大把
鸡肉糁的做法与步骤
1. 将鸡处理完毕洗净,放入大锅,加水没过鸡,大火煮至鸡烂,可用筷子查看,约一小时左右,捞出煮烂的鸡,放在一旁待用。
2. 把准备好的香料全部放入鸡汤中,大火煮开。煮的过程中拆鸡,将鸡骨头放入锅中一同熬煮。用水搅拌面粉调成糊状,加入汤中。
3. 熬煮过程中,可以多次品尝味道,并分次加入胡椒粉、盐、味达美。坚持搅拌,避免面糊粘锅哈。大概熬煮四十分钟就可以出锅了。
4. 对了,撕下来的鸡胸肉一定要撕成鸡丝,尽量撕细哈,我这个有点粗了。把糁盛到碗里之后,加上一把凉鸡丝,加上一滴醋两滴香油,赛过人间各种美味!
5. 出锅喝起来!
分类关键词:
老母鸡