酸菜鸡
有老年人吃、味道没得这样大、清淡些
酸菜鸡需要的食材
- 鸡
- 1只
- 新鲜蘑菇
- 6个(金针菇也可)
- 泡菜
- 酸萝卜、海椒、酸菜
- 大葱
- 1根
- 干辣椒
- 5个
- 姜蒜末
- 各5个
- 干花椒
- 10-15颗
- 料酒
- 2勺
- 鸡精
- 少许
- 盐
- 少许
- 番茄
- 1-2个
酸菜鸡的做法与步骤
1. 超市买的嫩鸡、直接就帮你砍好、买土鸡味道更香(炖的时间要久些)
2. 鸡肉冲吸干净麻味:大葱段、姜片、嫩肉粉、料酒、盐、胡椒粉(提前半小时麻味)
3. 姜片、蒜片、干海椒段、干花椒、大葱段
4. 酸菜、酸萝卜、泡海椒切成喜欢的形状
5. 起锅放多点油、在放入干海椒那盘配料、炒出香味再放泡菜炒
6. 翻炒5-10分钟
7. 放入麻好的鸡肉在翻炒10分钟左右
8. 炒10分钟左右的效果
9. 用砂锅或者炖锅、放入水炖10-20分钟(土鸡时间增长)
10. 鸡肉要熟的时候放入番茄、菇类炖10分钟即可、可以放少许鸡精、盐味不够可以放点
11. 喜欢吃葱花的可以撒点
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柴鸡