辣炒鸡心
辣炒鸡心需要的食材
- 鸡心
- 约一斤
- 小米辣
- 2个
- 胡萝卜
- 半根
- 孜然
- 适量约5克
- 干辣椒
- 3个
- 辣酱
- 半勺
- 白芝麻
- 适量约5克
- 葱段
- 一段
- 姜片
- 适量看个人喜好
- 蒜末
- 适量看个人喜好
- 生抽酱油
- 看个人喜好
- 料酒
- 半勺
- 糖
- 少许
- 盐
- 看个人喜好
- 十三香
- 少许
辣炒鸡心的做法与步骤
1. 鸡心凉水下锅焯水，一分半左右捞出
2. 鸡心切开，过水洗净，加料酒、盐、十三香腌制约10分钟。
3. 葱姜蒜、辣椒、胡萝卜切好，配料准备好
4. 热锅凉油，干辣椒和孜然下锅爆香
5. 下葱姜蒜、胡萝卜和辣酱炒香
6. 炒一会儿后加入糖和酱油
7. 放入鸡心快速翻炒，时间不宜过长，否则鸡心会炒老
8. 加入辣椒和芝麻
9. 上菜！
小贴士
1、鸡心焯水不宜过久，最多不可超过2分钟。2、炒鸡心时快速翻炒，炒老了就不好吃了。
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鸡心
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