超简单卤鸡心
出去春游买的鸡心没有吃过瘾,自己买来试试,下次可以带出去
超简单卤鸡心需要的食材
- 姜5
- 片
- 盐
- 少许
- 料酒8
- 勺
- 老抽1
- 勺
- 糖1
- 块
- 鸡心2
- 斤
- 生抽1
- 勺
- 卤料包1
- 包
- 辣椒5
- 个
- 香油3-4
- 滴
- 醋3-4
- 滴
- 鸡精
- 少许
超简单卤鸡心的做法与步骤
1. 鸡心放盐泡出血水,然后在用手挤一下,会比较干净,前前后后洗了十来遍
2. 或者这样剪开,但是还是不剪开的好好吃,步骤我1和步骤2随便选一个
3. 洗干净的鸡心冷水入锅,,加少许盐和几片生姜,两勺料酒,水开煮了2-3分钟
4. 捞出洗净
5. 里面加了香叶,草果,孜然,桂皮,八角,生姜,胡椒,花椒,陈皮,干辣椒(根据自己的口味加),或者直接在超市买卤料包,让后加辣椒和生姜
6. 加1块红糖(没有加冰糖也行)
7. 依次加入小半勺盐,香油,醋,老抽,生抽,料酒
8. 讲调料全部倒入锅中,加水淹没过鸡心
9. 开火煮,煮到水干,一定要注意安全,不要煮糊了,然后尝一下咸淡和辣度,根据自己口味添加
10. 如果觉得没有入味,可以加点水继续煮一下,收汁
11. 完成了,出锅
小贴士
买的1包1千克的鸡心,把鸡心上面白色管子剪掉好挤血水些
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鸡心