孜然香辣鸡心
以前对鸡心无感,印象中有点腥,直到吃了单位大厨做的孜然香辣鸡心,味道真心赞!虽然没好意思向大厨要方子,好在自己研究了一下也颇为成功~第一次上传过程,拍照的功夫葱花糊了……请大家见谅哈哈哈!
孜然香辣鸡心需要的食材
- 鸡心
- 500g
- 青椒
- 1个
- 洋葱
- 1/4个
- 葱
-
- 姜
-
- 蒜
-
- 孜然
- 1勺
- 芝麻
- 2/3勺
- 辣椒粉
- 1勺
- 五香粉
- 少量
- 盐
- 半小勺
- 糖
- 少量提鲜
- 酱油
- 1勺
- 料酒
- 1勺
孜然香辣鸡心的做法与步骤
1. 鸡心对半切开,用清水洗净,去除鸡心内的存血。
2. 清水放入姜片、葱段,将鸡心焯水一分钟,捞出,用凉水洗清浮沫。
3. 将鸡心控干水分,洋葱切丝,青椒切片,准备好调料。
4. 热锅放油(比平时炒菜稍微多一点),葱姜蒜爆香。
5. 放入青椒、洋葱翻炒几下。
6. 放入鸡心继续翻炒几下。
7. 放入所有调料,再翻炒3分钟即可出锅。
小贴士
1、五香粉和糖都是一丢丢,调味即可。2、鸡心不要炒的太久,否则不够香嫩。3、个人比较喜欢洋葱炒至透明很入味,如果喜欢保留洋葱味道也可以在鸡心之后放入。
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