冷冻了好几个月的鸡心怕冻坏了得抓紧消化掉鸡心异味较重所以辣炒更下饭ps：所有食材用量我在下述做法步骤中详细记录

1. 鸡心切开不切断，切完后用清水多冲洗几次洗掉鸡心中的血块，冷水下锅倒入适量料酒焯水几分钟，捞出用热水洗净血沫，控干水分备用

2. 洋葱、尖椒、螺丝椒、小米辣切块，姜、蒜切片备用

3. 开中火，起锅倒油，油热后除蒜片之外的配菜全部下锅爆香

4. 洋葱炒软之后，倒入鸡心

5. 下面放料的计量勺以上图为准

6. 倒入料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1/3勺、盐1/2勺，翻炒均匀

7. 出锅前转大火加入蒜片和孜然粉1勺煸炒出香味出锅~

8. 出锅开吃！