鸡心炒尖椒
现在猪肉这么贵的市场下,只能在鸡肉的身上转移了,为了解馋鸡心炒尖椒是一道,下酒菜一块块鸡心放入嘴里,咀嚼起来很是带劲
鸡心炒尖椒需要的食材
- 尖椒3
- 个
- 鸡心
- 400克
- 淀粉
- 5克
- 蒜
- 5瓣
- 生抽
- 4勺
- 盐
- 2克
- 姜
- 3片
- 料酒
- 10克
- 蚝油
- 2勺
- 洋葱
- 半个
鸡心炒尖椒的做法与步骤
1. 他们都会切掉鸡费和鸡管,但是我嫌浪费,就都留着,如果想炒的好吃我们前期一定要不嫌麻烦。鸡心切成4半方便清洗出里面多余的血块
2. 清洗干净腌制,把生抽盐蚝油拌匀再放生淀粉(口感更顺滑)。腌制一段时间,是让他更入味。吃起来更有味道
3. 腌制完凉水入锅放入姜片和料酒去除腥味和血水,让味道更好,没有杂质。
4. 最后用我独特的方法猪油热锅,放入蒜末尖椒洋葱翻炒,几十秒最右,时间长了就老了吃起来尖椒就不脆。之后加入主角鸡心,发火炒开。这个时间我不要太长。不然老了就不好吃了,加入生抽和蚝油入味出锅
小贴士
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