辣版爆炒鸡杂(鸡胗)
很下饭的一道菜,配菜和过程都很简单。全家都适合,。越辣越好吃~
辣版爆炒鸡杂(鸡胗)需要的食材
- 鸡胗
- 400g
- 鸡心
- 400g
- 香菜
- 一小把
- 胡萝卜
- 半根
- 大蒜
- 两个
- 辣椒
- 青椒四根,干红椒两根
辣版爆炒鸡杂(鸡胗)的做法与步骤
1. 因为买的冰冻鸡胗,所以需解冻
2. 解冻好的鸡胗和鸡心,切成小小片,容易入味。切好以后加盐,鸡精,料酒腌半小时左右,比较嫩
3. 腌制的时间准备配料,香菜一小把,切小段。胡萝卜半根,切小片。辣椒准备好,我用了新鲜辣椒和干辣椒两种。建议干辣椒放多几个,辣一点更有味道。大蒜两个
4. 油七分熟的时候,放入配料翻炒,接着放入鸡杂。加盐加酒,不用加水,鸡胗一会儿会有水渗出。
5. 当锅里水比较多了,加盖闷一会。使肉更嫩
6. 最后加香菜翻炒几下就可以装盘了
7. 装盘。完成。个人感觉辣点会好吃点。这个老公每次一个人可以吃一盘,超下饭的。配料除了胡萝卜,也可以加香菇,土豆之类。但是都要切小块,比较入味
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