整只鸡的肉总有一部分太僵，所以选取鸡身最好吃的部位：鸡腿、鸡翅、鸡心、鸡胗、鸡肝，组合成一份火爆的辣子鸡~

1. 洗净要用的料

2. 切成小粒

3. 鸡腿鸡翅切成小块，洗净待用

4. 鸡胗鸡心鸡肝切成小块

5. 洗净待用

6. 热油中放入姜、蒜、花椒、麻椒，翻炒出香味

7. 倒入鸡腿鸡翅

8. 翻炒至没有血色

9. 倒入鸡胗鸡心鸡肝，翻炒至没有血色

10. 加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，加水到和肉平行，大火烧开，转小火慢炖几分钟

11. 待汤汁快尽时，倒入小米椒、泰椒、杭椒

12. 翻炒均匀，加适量鸡精调味，大约4分钟即可出锅

13. 成品图

14. 再来一张～