鸡杂粉丝汤
喜好各类奇珍杂货的我,今日给各位推荐一款鸡杂汤,这里面虽也有鸡内脏,却能出奇体现清淡不荤,爽口鲜甜,食材简单平价,日常出色之品。
鸡杂粉丝汤需要的食材
- 粉丝
- 1把
- 高汤
- 6碗
- 盐
- 3克
- 鸡肾
- 4只
- 鸡心
- 6只
- 鸡肝
- 5只
- 鸡肠(可不放)
- 2条
- 葱
- 1把
- 芹菜
- 1根
鸡杂粉丝汤的做法与步骤
1. 葱、芹菜洗净切粒,鸡杂洗净沥干水
2. 鸡心破半、鸡肠斩段、鸡肝剁块、鸡肾切花
3. 鸡杂、粉丝、芹菜、葱备好后,将煮完白切鸡剩下的鸡汤烧开(若无鸡汤可用浓汤宝、浓缩鸡汁等代替)
4. 鸡汤烧开后先放鸡肝煮十秒,汤水第二次沸腾后依次放入鸡肾、鸡心,第三次沸腾后放入盐和粉丝,粉丝软身后放入鸡肠立马关火,最后倒入切好的葱花和芹菜粒,利用余温即可烫熟。
5. 葱花、芹菜放入后用筷子搅拌均匀
6. 盛起即可食用
小贴士
粉丝吸水泡发强,汤水多放,粉丝少放,带清汤口感最佳。
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