鸡心烩饭
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鸡心烩饭需要的食材
- 剩米饭
- 2碗
- 洋葱
- 1/4个
- 鸡心
- 300g
- 胡萝卜
- 1/4根
- 虾
- 4只
- 小葱
- 3根
- 生抽
- 适量
- 耗油
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 面粉
- 三个手指头捏一小捏(喂虾肉)
- 冰糖柠檬片
- 3片
鸡心烩饭的做法与步骤
1. 准备材料，鸡心清洗干净，切两刀(一个鸡心切成四份)；胡萝卜洋葱土豆切丁，葱切末，虾去头扒皮切断，虾头炝锅，虾肉用胡椒粉和面粉抓匀(家里没淀粉了)。
2. 大火热锅凉油，下虾头小火熬出红色虾油(虾头少红色不明显)
3. 炒出虾油改大火，放入鸡心翻炒变白，放入蔬菜丁，继续翻炒，放入酱油、耗油、胡椒粉、盐、糖、柠檬片，翻炒均匀
4. 加水没过材料，闷三五分钟，土豆熟了(用筷子能压碎)，加入腌好的虾仁翻炒
5. 加入小葱沫，和米饭，翻拌均匀，出锅。
小贴士
1、佐料的量大家根据自己口味调整2、柠檬片可不放，我自己用冰糖熬的柠檬片3、胡椒粉是去腥用的，可以换做料酒或其他3、虾头炝锅时要小火，油会飞溅，做好防护措施
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鸡心
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