油爆鸡心
油爆鸡心需要的食材
- 鸡心
- 500克
- 料酒
- 4勺
- 姜
- 3片
- 胡椒粉
- 5克
- 蒜
- 4瓣
- 酱油
- 2勺
- 蚝油
- 2勺
- 鸡精
- 5克
- 花椒
- 20粒
油爆鸡心的做法与步骤
1. 新鲜的鸡心，对半切开，往两边划刀，清洗干净血块
2. 热水下锅烫去血水，捞起
热锅下油，小火下花椒粒炸出香味，捞出扔掉，继续下姜片，蒜粒，倒进鸡心，大火爆
炒，加入酱油，蚝油，料酒，盖锅盖闷10分
钟，开锅撒上胡椒粉，大火收汁，即可
小贴士
喜辣可以加些干辣椒更好吃，全程不放水，放料酒代替
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鸡心
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