牛肚鸡汤➕牛肚炖萝卜青笋的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

牛肚鸡汤➕牛肚炖萝卜青笋

这是一道一分为二的菜，既有鲜美的汤，又有营养的菜。首次试做，圆满成功！家人给的评价就两个字“完美”！🥰😋👏

牛肚鸡汤➕牛肚炖萝卜青笋需要的食材

牛肚鸡汤➕牛肚炖萝卜青笋的做法与步骤

1. 牛肚我买的是超市洗干净切成条的，到家再简单洗一下即可，鸡肉斩成大块，大葱切一段，姜切4-5片备用。

2. 锅内倒入1.5升的矿泉水（我用的是农夫山泉）将鸡肉块冷水下锅，大火烧开，撇去浮末，直至汤色清亮。

3. 将撇去浮末的鸡汤倒入汤煲中，开始炖煮。

4. 另起锅，锅里放入清水，冷水将牛肚下锅，倒入3勺料酒去腥，大火烧开。

5. 将牛肚中和浮沫都煮出来，约5分钟。

6. 将煮好去腥的牛肚捞出备用。

7. 将八角，花椒，桂皮和西洋参须放入鸡汤煲中。

8. 再将葱姜，和牛肚一起倒入鸡汤煲中盖上盖子炖煮2.5小时后加入6克盐调味，再继续炖煮半小时。

9. 一碗颜色金黄，味道鲜美的牛肚鸡汤就做好啦。

10. 将白萝卜和青笋切成滚刀块放入锅中。

11. 锅内倒入一碗之前炖好的牛肚鸡汤，大火烧开。

12. 烧开后中大火煮2分钟，一定要打开锅盖，这样可以去除萝卜的味道。

13. 将牛肚从之前炖好的汤里捞出后放入萝卜青笋中一起炖煮。

14. 放入一勺红烧酱油，一勺生抽和冰糖，烧开。

15. 转中小火，盖上锅盖炖10分钟左右直至萝卜青笋软烂。

16. 因个人口味加入适量的盐，最后再放入少许香菜末就可以出锅啦！

小贴士这是一道很费时间的菜，但是成品味道绝对不辜负所付出的时间😋给牛肚去腥的时候料酒一定不能忘，煮汤的时候西洋参须可以不放！

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