金猫咪食堂-当归老鸡汤
当归活血，红枣养颜，党参沙参益气，配合枸杞和老母鸡熬一锅老火靓汤。不但清甜滋润，更可保健养生，是广东春日滋补的妙方。俗语说：药补不如食补，今天猫咪就为大家带来《一煲靓汤》第八弹-当归红枣老鸡汤！ps：这一道汤是女士们经血不调，胃气虚弱，产后调理，美容养颜的调理不二之方哦！
金猫咪食堂-当归老鸡汤需要的食材
- 老母鸡
- 半只
- 当归
- 7片（细薄）
- 党参
- 4根
- 沙参
- 2根
- 红枣
- 7颗
- 枸杞
- 30颗
- 盐/鸡粉
- 适量
金猫咪食堂-当归老鸡汤的做法与步骤
1. 老母鸡斩件清洗备用，斩件的时候，可以略微大件一些哦！⚠️藏于胸骨中的肺泡一定要取出。那是腥味的根源。
2. 沙参，党参，红枣，当归，枸杞清洗备用。（我用的量如图）
3. 除枸杞外时候药材进砂锅，加入2.5L纯净水。
4. 烧开水，把老母鸡过开水焯水3分钟，把血沫和血水彻底断除。
5. 将老母鸡进砂锅，猛火烧开，转慢火2.5小时。
6. 2.5小时后，将漂浮在汤上面的鸡油用汤勺撇除。这个步骤绝对不能省，老母鸡非常肥，油脂会很多。（老火汤讲究醇厚澄亮，是需要这一步功夫的。）加入枸杞，小火再慢熬半小时。
7. 半小时后加入盐和鸡粉，猛火重新烧开。关火焖10分钟。这锅广东老火靓汤就完成了。
8. 汤水醇厚澄亮，药材和老鸡的精华都浓缩在香浓的汤水中。
9. 经过3小时的小火慢烹，当归的清香浓郁扑鼻，老母鸡的鸡肉已经酥烂。
10. 红枣党参的清甜，沙参的软糯，枸杞的酸涩，当归的辛辣，在水与火漫长的煎熬中彻底融合，成为绢滑如丝的浓汤在舌尖流淌。
11. 先来一块炖的酥软的鸡小腿。
12. 再来一口浓汤，一只金黄色的鸡中翅。
13. 入口甘甜，广东老火汤是用万般温情煲煮的美食，是调节人体阴阳平衡的养生汤。
14. 我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹
小贴士
1:老鸡的肺叶在斩件清洗中要清除干净，不然会腥。2:这道汤一定要选用老鸡，如果鸡不够老，经过3小时的漫长炖煮，会散烂不成形状，严重影响口感。3:当归益血，但不是女士专利，汉子们也可以放心服用。流不了鼻血。4:要经过长时间的慢火烹制，一定要一开始就加足水。如果在过程中发现水不够，可以加入沸水，但不要加冷水。5:药材的数量留意看图，我用的当归片很薄很小，当归下多了会苦。
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老母鸡
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