Philly Cheese steak是美国费城的一种牛肉三明治，把肉眼(rib eye)切片薄片的牛肉，炒熟切碎后配上洋葱、蘑菇，青椒等配料，再放入香浓奶酪芝士，Philly Cheesesteak有3种奶酪选择：Cheese Whiz、American Cheese和Provolone cheese，夹入长条面包内。制作过程简单快捷，但是很美味。

1. 面包我自己做，这个很快手，也好吃，喜欢的看上面给的链接。 提前做好。

2. 材料准备好，我用了4个蘑菇，如果你喜欢可以加1/4个青椒。

3. 首先把牛排放冷冻半小时左右，至牛排稍微硬一点点，比较好切薄片。 然后切好的牛排片放一点点橄榄油和盐，黑胡椒调下味。

4. 蘑菇，洋葱切好。

5. 热锅加一点点橄榄油，放进洋葱炒至香，微上色。

6. 然后加进蘑菇炒熟，加一点点盐和胡椒粉，然后抜一边。

7. 锅里放一点点橄榄油，加进牛肉炒。

8. 炒至转色后，加进黄油，炒匀，然后把洋葱蘑菇也混合一起炒匀。

9. 马苏里面切片

10. 把肉分三份，上面铺进芝士，让其溶化，后关火。

11. 切达放小锅，放1-2大勺牛奶，小火或隔水融化。

12. 面包切开，不要切断。 如果是外面买回来的可放烤箱grill，或平锅一点橄榄油烘烤一下。 如果是当天自己做的很新鲜那就不用烤一下了。

13. 把一份牛肉用锅铲放进准备好的面包里，夹住。

14. 淋上黄黄的切达，特意买了有颜色的，淋在上面，嗯嗯，还是挺像的。 Enjoy!