1. 烤箱先200度预热（连同铸铁烤盘）。锅烧很热（微微冒烟）再放少许油，大火煎🥩，撒黑胡椒粉和盐（注意防溅）

2. 快速两面煎上色（大火一分半左右）

3. 转入预热后的烤箱，200度，10分钟～12分钟（较熟），时间自行增减

4. 200度烤10分钟。适合不吃生肉者，但肉质又不老，牛排内部汁水也保留了。牛排若是很厚可视情况多烤两三分钟。

5. ～～