孜然鸡心
儿子很爱吃这道菜,经过摸索,改用材料油炸制的方法,更加好吃了!
孜然鸡心需要的食材
- 鸡心
- 1.5斤
- 食用油
- 适量
- 发料,葱,蒜
- 适量
- 姜片
- 适量
- 蚝油,鸡精,盐,
- 适量
- 花椒粒
- 适量
- 孜然,红椒粉
- 适量
- 牙签
- 少许
孜然鸡心的做法与步骤
1. 鸡心洗净泡水3个小时,用牙签穿上,放蚝油,鸡精,盐腌制30分钟
2. 锅放油,放葱段,姜片,大料,蒜瓣,花椒粒,烧到五成热时放鸡心,小火炸熟后改中火,切记不要开始就高油温,会溅到,以免烫伤,也会让鸡心发硬!改中火后也会溅油,用锅盖挡在前面炸,就不会烫到了!
3. 炸到金红色时出锅沥掉油,装盘备用!
4. 锅再次加热,放入鸡心,孜然翻炒,在放入少许盐,花椒粉,红椒粉,翻炒出锅即可!
5. 出锅装盘,即可享用了!
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