1. 鸡心切成一半处理清洗掉里面的血，然后料酒生姜稍微腌制一下，大概15分钟，去腥

2. 锅里放油，下干辣椒煸炒一会儿，放鸡心，因为鸡心本身也会出油，所以就慢慢炒就可以，不然提前把鸡心煮一下断生也可以的。

3. 鸡心炒差不多了就放盐和孜然不停翻炒，因为我喜欢吃稍微干一些的，所以多炒了一会儿，然后就可以出锅啦