简易版冷锅串串
上一年在成都吃过一次冷锅串串,今年我家附近开满大街,我又心心念念的想吃,想着要不自己做一次,看看怎么样,味道没有成都的正宗,毕竟我这个是简易版,不过味道挺适合广东人口味
简易版冷锅串串需要的食材
- 浓汤宝老母鸡
- 一块
- 火锅底料(牛油)
- 两块
- 八角
- 2个
- 桂皮
- 2块
- 花椒
- 20粒
- 蒜头
- 3小粒
- 盐
- 10克
- 冰糖
- 10克
- 竹签
- 一包
- 各种火锅食材
- 随意
- 白芝麻
- 50克
简易版冷锅串串的做法与步骤
1. 白芝麻提前炒香备用,这个是汤锅灵魂
2. 食材总汇(随意切换)
3. 汤锅底
4. 用一个高锅烧开水把食材烫熟,我是先蔬菜,再肉类
5. 另起一个锅,倒入底油,放入八角,桂皮,香叶,火锅底料,蒜蓉,爆香后倒入清水,放进浓汤宝,烧开试味,不够味就加入盐,然后加一点点冰糖提鲜
6. 烫熟的食材用一个大容器装起来,把摊凉的汤汁过滤倒进容器里
7. 撒进白白芝麻,香到不得了,浸泡一个小时,开吃
8. 还要调一个火锅蘸料,这个冷锅要配蘸料更好吃
小贴士
我的汤没有放凉,过滤直接倒进去浸泡食材,味道也挺好的
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