很多人可能比较喜欢卤鸡心，而我们家比较喜欢炒，因为这样鸡心会被切开，里面的血块也可以彻底清理。

1. 青椒去蒂去籽切丁

2. 鸡心根据大小一切为三或者四，去除白色油脂和血管。洗净。

3. 锅中放油，油热后放青椒。

4. 加入生抽，老抽。

5. 翻炒均匀上色。加水，加盖中略煮。

6. 煮至变软，青椒与酱油混合的香味溢出。取出青椒。

7. 锅里放少许油，倒入鸡心。

8. 翻炒至变色

9. 加入青椒

10. 加盐，翻炒至鸡心变色缩水。加糖和白胡椒。

11. 略为翻炒出锅。