中式卤肉沫土豆泥饭团
中式卤肉沫土豆泥饭团需要的食材
- 猪肉
- 250克
- 土豆
- 2个
- 胡萝卜
- 1根
- 黄瓜
- 1根
- 鸡心白菜
- 1个
- 白芝麻
- 1勺
- 黑芝麻
- 1勺
- 卤水(李锦记)
- 4勺
- 葡萄干
- 1小把
- 白米饭
- 2两
- 孜然粉
- 2勺
- 大蒜
- 2个
- 干海椒整个
- 3个
中式卤肉沫土豆泥饭团的做法与步骤
1. 煮米饭,可将米饭中加入一些小米,产生淡淡的黄色颗粒
2. 将土豆切片,上锅蒸25分钟,然后捣碎成土豆泥,加入100ml牛奶,盐2勺,橄榄油一勺,孜然粉两勺,
3. 胡萝卜切块入盐开水(盐1勺)煮5分钟
左侧完成。
4. 肉沫入油炒至断生,加蒜,干海椒,加料酒爆炒,随后入卤水、糖、醋少量,起锅加一点点花椒油提味,中层完成
5. 黄瓜切丁,可用刷子涂抹少许蜂蜜
6. 右侧将鸡心白菜切丝铺底
7. 饭团(黑芝麻,肉沫,胡萝卜碎,米饭)用手捏紧,如果想吃青菜,可购入上海青煮好,用手将水挤干切碎捏入。
8. 调整结构,可根据需要自行兑好酱汁,完成。
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鸡心