香菇红枣鸡汤
因为上海人比较喜欢喝汤,而且比较喜欢添和鲜的搭配,所以放了红枣。为了增香放了香菇。因为现在天还冷,所以还放了虫草来补一补。鸡是妈妈江苏带回来的散养母鸡。半只就已经熬的流油了!
香菇红枣鸡汤需要的食材
- 红枣
- 5颗
- 水发香菇
- 8朵
- 老母鸡
- 半只
- 冬虫夏草
- 5根
- 小葱
- 随意
- 生姜
- 3片
- 料酒
- 2勺
- 盐
- 少许
香菇红枣鸡汤的做法与步骤
1. 我用的是半只母鸡,4-5人够吃,只要是散养老母鸡的话!鸡洗干净,去除鸡头,内脏,鸡屁股,鸡脖(喜欢吃可以不扔),鸡爪(喜欢吃可以不扔),然后切块放入煮锅!然后放入三片姜片,小葱打结,红枣,虫草,2勺料酒,加水末过食材,大火煮开撇去残渣继续中小火煮20分钟!
2. 20分钟煮完以后,主角就登场啦!因为我用的是干香菇,所以发好以后不用马上就煮!拿出压力锅,把所有食材和汤倒入压力锅,这时候把香菇放进去,加少许盐(盐不够可以喝的时候自己再在碗里加)!然后骨头汤模式高压压20分钟就可以出锅了!
3. 这就是做好以后的鸡汤!颜色偏深,因为香菇红枣的关系!喝起来闻起来都是带一股清香甘甜的味道,非常好喝!很多人问为什么不直接用压力锅?因为压力锅只是起到巩固的作用,真正要把鸡汤的美味给逼出来的话,还是用砂锅或者土锅慢炖是最好的哦!
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老母鸡