初春最爱的瘦身减脂餐【泰式薄荷牛肉沙拉】
初春最爱的瘦身减脂餐【泰式薄荷牛肉沙拉】需要的食材
- 橄榄油
- 1大勺
- 牛排
- 2块
- 小番茄
- 10个
- 青瓜
- 1条
- 薄荷叶
- 20g
- 小葱
- 2根
- 香菜
- 3根
- 洋葱
- 1/2个
- 蒜瓣
- 2瓣
- 小米辣
- 2个
- 泰式青柠/柠檬
- 1个
- 鱼露
- 1大勺
- 椰糖
- 1.5大勺
- 酱油
- 2小勺
- 盐
- 适量
- 黑胡椒粉
- 适量
初春最爱的瘦身减脂餐【泰式薄荷牛肉沙拉】的做法与步骤
1. 牛排提前从冷冻室移置室温,完全解冻后用厨房纸吸干血水,两面各撒少许盐和黑胡椒,涂抹上橄榄油;也可以提前一晚将冷冻牛肉移到冷藏室过夜解冻
2. 铸铁锅不放油,开大火烧至冒烟,放牛排两面各煎1-2分钟
3. 立刻取出盛出静置2-3分钟
4. 食用前再切片
5. 蔬菜洗净,小番茄对半切开,黄瓜去掉白瓤后滚刀切小块,洋葱切丝,薄荷摘下叶片切碎,小葱、香菜切碎
6. 取一个小碗,加入切碎的小米辣、蒜末,再加入1.5大勺椰糖、1大勺鱼露、2小勺生抽和1个青柠的汁水,搅拌均匀待用
7. 取一个大碗,倒入切片牛排和蔬菜,加入酱汁拌匀后装盘食用
小贴士
1、买不到牛排,可用卤牛肉替代牛排;2、我是用的2.5cm厚的西冷牛排,两面各煎1分钟是三成熟,疫情期间建议两面各煎2分钟,达到7分熟更健康;铸铁锅受热更均匀,没有可以用平底锅替代;3、黄瓜去掉白瓤,可防止沙拉大量出水;4、若用卤牛肉片制作薄荷牛肉沙拉,卤牛肉自带咸味,鱼露和生抽可减少。
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牛排