能吃三大碗米饭的～鸡块烧土豆
一道家常菜～在老家时总会吃到，可以算道硬菜了😁今天端午节，所以把之前家里寄过来的鸡拿出来吃，这只鸡是奶奶养的～非常大～也非常美味～把做法分享给大家～祝大家端午快乐～🛶
能吃三大碗米饭的～鸡块烧土豆需要的食材
- 鸡
- 1只
- 土豆
- 2个
- 葱
- 1根
- 姜
- 1块
- 蒜
- 3瓣
- 生抽
- 50克
- 料酒
- 4勺
- 冰糖
- 3粒
- 老抽
- 适量
- 八角
- 4个
- 桂皮
- 1块
- 草果
- 2个
- 香叶
- 3～4片
- 盐
- 适量
- 开水
- 适量
能吃三大碗米饭的～鸡块烧土豆的做法与步骤
1. 准备鸡一只。这只鸡是我奶奶养的，很大一只，家里的锅装不下😂所以两只鸡腿我斩下来留着以后吃了。
2. 鸡斩块，清水清洗干净，控水备用。
3. 准备八角、草果、香叶、桂皮。
4. 准备葱姜。
5. 葱切段，姜切片。
6. 鸡块冷水下锅，加入几片姜片，两勺料酒，开大火飞水。
7. 水烧开后会有很多血沫浮起来，把血沫打干净。
8. 打净血沫以后，再煮5分钟捞出。
9. 飞好水的鸡块清洗干净，控水备用。
10. 热锅凉油，油稍微多一些。
11. 小火下姜片、八角、桂皮、草果、香叶炒香。
12. 再下葱段炒香。
13. 下鸡块大火翻炒。
14. 沿锅边烹入两勺料酒。
15. 淋入生抽，翻炒均匀。
16. 淋入少许老抽，炒匀。
17. 倒入足量开水，以没过鸡肉为准。
18. 大火烧开，加入冰糖和适量盐。
19. 加盖转小火炖一个半小时。
20. 汤汁剩三分之一时，准备下土豆。
21. 转中大火烧开，再转小火加盖炖15分钟。
22. 15分钟后中火收汁，汤汁收到自己想要的浓稠度，撒蒜末翻炒均匀即可。
23. 装盘～鸡块烧土豆完成。
小贴士
1.我这只鸡炖的部分大概4斤重，而市售的整鸡一般三黄鸡为主，重量一般一斤半到两斤左右，所以大家做的时候，把调料减半就可以了。2.三黄鸡一般炖半小时就可以，柴鸡散养鸡要炖一小时以上。3.土豆的块尽量大一些，否则炖煮后会变散，就吃不到土豆了哟😂。4.老抽的作用主要用来调色，所以用量掌握不好的同学，一点一点加入，直到颜色达到想要的程度。5.盐的用量也很老抽一样，大家可以一点一点加，尝尝汤的咸淡，直到适口为止。6.除了土豆，配菜也可以换成榛蘑、香菇、泡发粉条，也都十
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