新买的铸铁锅前几次的使用，一般会推荐红烧肉，炖排骨等等横菜，但是也不能顿顿吃这么猛啊～那么这道无水葱油鸡就很适合了。铸铁锅独特的密封性让这道菜营养健康，柴鸡也能丰腴肥美～我觉得铸铁锅最美的样子不是刚开封的时候，而是久经火烤，泛着油光带着烟火气的样子——让我们一起耍起来吧～

1. 土鸡一只，洗净劈开，鸡内外各抹一勺盐适量白胡椒粉腌制至少半小时（我腌制了一下午）

2. 香葱切段，姜切片，红辣椒切小段

3. 倒入适量食用油盖住锅底，将姜片铺满，再铺上香葱段

4. 将鸡铺好，倒入半口杯料酒

5. 中火加热至锅边冒白气，随后小火加热20分钟（肉鸡20分钟肯定熟了，我用的柴鸡，所以加了十分钟）

6. 用筷子可以轻易插入鸡肉时关火，撒入适量美极酱油

7. 表面撒入适量香葱碎和红辣椒碎，淋入少量热花椒油

8. 吃吧吃吧！真的好吃又快手！来跟我唱：今天～嗯好运气～译，老狼～昂请吃鸡呀，啷个儿哩个儿啷个儿啷🐣