小贴士 料酒去腥，第一步加一点就行，没有料酒放一点白酒也可以，姜片可放可不放；盐一定要注意用量，因为生抽和老抽本来就有咸味了，所以盐要比正常量少一点，具体看个人口味；饼子用的玉米面加少量白面，还加了发酵粉，白糖和奶粉，面团一定要发起来贴，不然味道不好；因为用的炒鸡，所以炖的时间比较长，至少一个半小时左右才可以