烤鸡(烤箱版)
做这个需要用三黄鸡,不能用柴鸡。这个方法制作烤出的鸡,超级好吃!😄😄😄😄😄😄如果有不明白的地方,可以问我。
烤鸡(烤箱版)需要的食材
- 鸡
- 三黄鸡一只(去掉鸡头,鸡爪,鸡尖)不到2斤
- 蜂蜜
- 3勺
- 老抽
- 1勺
- 蚝油
- 3勺
- 生抽
- 1勺
- 盐
- 1勺
- 葱
- 3段
- 姜片
- 3片
- 蒜
- 3粒
- 料酒
- 1勺
- 大粒孜然
- 1勺
- 黑胡椒粉
- 1勺
- 黄油蜂蜜汁
- 适量(这个没有比例,蜂蜜刷一下也行,如果都没有,不刷也行)
- 孜然粉辣椒粉
- 吃的时候沾着的(这个根据个人喜好)
- 芹菜,红萝卜,
- 适量(可有可无)
烤鸡(烤箱版)的做法与步骤
1. 用淡盐水泡鸡半天,水尝不出咸味啊,这个是让烤鸡爆汁的关键步骤。
2. 鸡从盐水里拿出后,控干水。
3. 放入上面所写的调料后,给鸡按摩。
4. 鸡的身上全部揉均匀后,盖好盖子放入冰箱冷藏一天或2天。(这个时候可以把少许的红萝卜和芹菜段放里边)
5. 把鸡肉挂在室外自然风吹干。味好味道的鸡可以再在表面摸少许油,然后放到烤网上,底下放个烤箱盘子。(这个盘子就是接油用,所以什么都不用放,也不用放锡纸。等烤好鸡后,烤盘里放入水,泡一夜自然就好洗了。)
6. 烤箱设定160℃,烤1个小时就熟了,中间烤30分钟时,可以把鸡拿出来刷黄油蜂蜜汁(不刷也行),烤到50分钟时再拿出鸡来再刷一次黄油蜂蜜汁。(如果不知道鸡肉熟没熟,可以用牙签扎下鸡肉,如果没有血水渗出就说明熟了,如果不到1个小时用牙签扎,看不到血水,也要烤一个小时啊,这样烤出的肉嫩,而且脱骨)
7. 用腌制的方法也可以做盐焗鸡,这个是鸡去掉鸡头,鸡爪,翅尖和鸡尖。清洗干净后控干水(一定要控干水啊)放入一袋盐焗鸡粉给鸡按摩,然后放入冰箱冷藏一夜。电饭锅底放入姜片和葱段和2饭勺料酒,再放入腌制好的整鸡。按下焖米饭键,当时间到了后,打开盖子,给鸡翻面后再一次按焖米饭键。时间到了后,取出整鸡撕碎装盘,把锅里的汤汁浇到鸡肉上就OK了。
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柴鸡