山药鸡汤
时间:约15-20分钟难度:零厨艺✌️份量:2人份
山药鸡汤需要的食材
- 土鸡
- 0.5只
- 山药
- 300g
- 清水
- 1500ml
- 食用油
- 5g
- 盐
- 4g
- 白胡椒粉
- 0.5g
- 枸杞
- 2g
- 大葱
- 2段
- 生姜
- 2片
山药鸡汤的做法与步骤
1. 鸡肉放入锅中,放入葱段、姜片,倒入凉水,烧至水开后从沸腾处捞出鸡肉(这样鸡肉会少沾一些浮沫),冲水备用。
2. 锅中放油,烧热后放入鸡块中小火翻炒3分钟。
3. 锅中倒入1500ml冷水大火煮至开锅后转小火炖1个小时。
4. 放入削皮切段的山药继续煮15分钟。
5. 倒入盐、胡椒粉、枸杞调味,继续煮2分钟即可。
小贴士
1.这个菜谱中用到的是柴鸡,因为是中等偏大的大小,所以只用了半只。鸡肉的量可以根据自己的情况来调整,也可以用鸡腿来炖鸡汤。2.如何炖出香浓又不腥的鸡汤:(1)鸡肉用清水冲洗干净,放在清水中浸泡20-60分钟,中间可以换一两次水,泡出血水,可以很有效的去除杂味。(2)鸡肉冷水入锅和葱姜一起煮至水开,这样焯水可以去除腥味等杂味。(3)再用油炒一下,去腥的同时还可以增香,煮出来的汤的味道也更浓厚。
分类关键词:
柴鸡