1. 主料：鸡半只，红薯粉一小扎，榛蘑一小把。

2. 榛蘑用清水冲洗2遍再倒入干净的温开水中浸泡40分钟左右后用剪刀剪去榛蘑根与洗干净沙后沥干水分备用，浸泡榛蘑的温开水留用。

3. 鸡斩成块备用，剥2小瓣蒜备用，1个洗干净的干辣椒备用。

4. 锅中水开后放入一小扎红薯粉开盖煮10分钟后捞出浸泡在清水中备用。

5. 热锅后，倒入适量的花生油，待油热后放入蒜与干辣椒爆香。倒入斩成块的鸡肉，中小火翻炒6分钟左右让鸡皮出油和炒香鸡肉。倒入适量的老抽与生抽不断翻炒均匀再倒入泡发清洗干净并沥干水分的榛蘑煸炒5分钟左右。

6. 倒入浸泡榛蘑的温开水，没过鸡肉，加入适量的盐，大火煮开。

7. 转小火焖煮至汤汁是原加入水的一半时加入煮好浸泡在清水中的红薯粉。

8. 加入红薯粉后，大火煮开转小火继续焖煮。

9. 煮至汤汁浓稠后开盖翻炒至汤汁差不多收干。

10. 装盘即可开吃了。