茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾等作用。童子鸡 的肉里含蛋白质较多所，仔鸡肉营养价值高。仔鸡肉经蒸煮后 ,松软适口，咸香发脆，愈嚼愈香。看来以后得多做这道菜~

1. 1. 鸡肉洗净切成块放入碗中，生姜洗净切丝，蒜头剥皮切丝，小葱切段。

2. 2. 在碗中倒入生抽、老抽、黄酒各两勺，撒上适量的盐、姜丝、蒜末、八角一个，搅拌均匀，腌制一小时。

3. 3. 茶树菇去根，用清水浸泡10分钟。

4. 4. 腌制好的鸡肉和汁水分开待用。

5. 5. 锅中倒入适量食用油，倒入鸡肉翻炒至金色。

6. 6. 茶树菇切段，放入锅中，翻炒。

7. 7. 加入适量清水，大火煮至鸡肉熟透。

8. 8. 将鸡肉倒入碗中，撒些葱花，开吃吧！